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Kafischmitte

Kafischmitte - Kafischmitte Gracias a Dios

100% Arabica, Operation Cherry Red (OCR)

Weinig, mild und ausgewogen. Geschmack nach Cognac, Caramel, Schokolade und Weinbeeren.

Kafischmitte Kafischmitte Gracias a Dios Kafischmitte Kafischmitte Gracias a Dios - Bohnen
Kafischmitte Kafischmitte Gracias a Dios - Bohnen

» Kafischmitte
» Bohnenkaffee
» 333 g Bohnen
» Haltbarkeit 6 Monate ab Röstdatum
» Artikelnummer KS13

Dies ist die zweite Ernte die die Kafischmitte von Francisco Javier Valle und seiner Familie in Nicaragua einkaufen. Erneut wurde praktisch die gesamte Ernte des Microlots Gracias a Dios gekauft.

Dieses Microlot ist sehr klein und liegt im südwestlichsten Teil der Plantage Finca La Amistad auf 1200 Metern über Meer. Gracias a Dios produziert bei idealen Bedingungen 15 Sack, normalerweise aber etwas weniger. 

Als Francisco Gracias a Dios im 2006 mit den Varietäten Paca und Caturra bepflanzt hatte, ist erst mal zwei Jahre nichts passiert. Es sah nicht danach aus als ob der Boden dort für die Kaffeeproduktion geeignet wäre. Zudem kam hinzu, dass der Hang sehr steil und die Pflanzung nur schwer zu erreichen war. Erst 2008 begannen die Pflanzen zu wachsen und schienen gesund. So gab Francisco diesem Lot den Namen "Gracias a Dios" weil sie dachten "Gracias a Dios las plantas estan buenas finalmente". 

Francisco arbeitet sehr gewissenhaft. Es war klar, dass er die Lots seiner Plantage separiert. So entstand das Microlot Gracias a Dios.

Der Kaffee wurde nach der Ernte gewaschen und ca. 14 Stunden im Wasserbad fermentiert. Danach wurde der Kaffee auf sogenannten African Beds getrocknet. Diese Trocknungsstationen hat Francisco mit seinen Helfern erst Ende des letzten Jahres gebaut. Sie erlauben eine sehr kontrollierte Trocknung mit mehr oder weniger Sonneneinstrahlung und guter Luftzirkulation.  

Gracias A Dios
Francisco Javier Valle von der Finca La Amistad,
1115 M.ü.M, Jinotega, Nicaragua
Arabica (Paca + Caturra)
Aufbereitung: gewaschen + sonnengetrocknet
Fair und direkt gehandelt, exklusives Microlot

Unsere Bewertung

Bewertung
mild oder kräftig Bewertung 3 mittelkräftiger Kaffee
Crema Bewertung 4 schöne Cremabildung
Koffeingehalt Bewertung 1 kaum Koffeingehalt
Geeignet für
geeignet für Automaten Bewertung 0 nicht für Automaten geeignet
geeignet für Espresso Bewertung 4 für Espresso sehr gut geeignet
geeignet für Cappuccino Bewertung 4 für Cappuccino sehr gut geeignet
geeignet für Cafe Crème Bewertung 1 für Cafe Crème weniger brauchbar

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