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Fresh Coffee

Fresh Coffee - Fresh Coffee La Divina Providencia

100% Arabica

Reife rote Früchte, Aromen von Johannisbeeren, schwarzen Trauben oder roten Äpfeln mit zartem Abgang

Fresh Coffee Fresh Coffee La Divina Providencia Fresh Coffee Fresh Coffee La Divina Providencia - Bohnen
Fresh Coffee Fresh Coffee La Divina Providencia - Bohnen

» Fresh Coffee
» Bohnenkaffee
» 250 g Bohnen
» Haltbarkeit 3 Monate ab Röstdatum
» Artikelnummer FC05

Der Kaffee von der La Divina Providencia Farm in El Salvador ist leicht süsslich und erinnert an reife rote Früchte, Johannisbeeren, schwarze Trauben und rote Äpfel. Sein Abgang ist sauber, transparent und zart. Er eignet sich vorzüglich als Filterkaffee, „Single Origin“ Espresso und Cappuccino.

Die Finca La Divina Providencia ist eine typische Kaffeefarm, welche sich über verschiedene Teile der Region Palo Campana und Santa Ana erstreckt. Über die Jahre hat die Familie von Roberto Ulloa durch den Zukauf von Land die Farm erweitert.

Er zählt zu den renommiertesten und besten Kaffeeexperten der Welt, Tim Wendelboe, Barista-Weltmeister von 2004. Heute führt er in Oslo eine Micro-Rösterei und verkauft zwischendurch den einen oder anderen Raritäten-Kaffee an seine Rösterkollegen. Wir sind stolz, dass es uns wieder einmal gelungen ist, einen der Top-Kaffees aus Tims „Schatzkiste“ zu entführen: Den „La Divina Providencia 2“-Kaffee aus El Salvador. Dieser Kaffee stammt von der gleichnamigen Farm und wird von Roberto Ulloa und seinem Team hergestellt. Die Farm liegt an der nordöstlichen Seite des Vulkans Santa Ana.

Der Kaffee von der La Divina Providencia Farm wurde in der zweiten Hälfte der Erntesaison gelesen und ist sozusagen die Spätlese der Kaffeeernte aus El Salvador. Dies führte zu gleichmässigen und reifen Kaffeekirschen, welche in der Tasse ein komplexes, wunderschön ausbalanciertes Mundgefühl wiedergeben. Die Kaffees von Roberto Ulloa haben übrigens auch schon den Cup of Excellence gewonnen.

Farm: La Divina Providencia von Roberto Ulloa
Region: Palo Campana Area, Santa Ana Region
Land: El Salvador
Boden: Vulkan Erde
Anbauhöhe: 1630 – 1750 Meter über Meer
Varietät: Bourbon Elite und “Kenya”
Grösse: 15 und höher

Produktion: Trocken fermentiert, gewaschen und auf Tonerde getrocknet
Verarbeitung: Gut ausgebildete Pflücker lesen nur die wirklich reifen Früchte. Die Kirschen werden von Hand sortiert und in einem traditionellen Pulper vom Fruchtfleisch getrennt.

Unsere Bewertung

Bewertung
mild oder kräftig Bewertung 3 mittelkräftiger Kaffee
Crema Bewertung 3 mittlere Cremabildung
Koffeingehalt Bewertung 2 wenig Koffeingehalt
Geeignet für
geeignet für Automaten Bewertung 0 nicht für Automaten geeignet
geeignet für Espresso Bewertung 5 für Espresso bestens geeignet
geeignet für Cappuccino Bewertung 4 für Cappuccino sehr gut geeignet
geeignet für Filterkaffee Bewertung 4 für Filterkaffee sehr gut geeignet

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